Lebkuchen-Spätzli

Name: Lebkuchen-Spätzli
Yield: 2 Personen als Beilage
Ingredients: 1 Stück Ei, gross; 50 g Magerquark; 1 TL Olivenöl; 1/4 TL Salz; 1/2-1 TL Lebkuchengewürz; 100 g Knöpflimehl; ca. 1 EL Milch

Hauptspeisen Pasta, Polenta & Risotto

Eingetragen am 30.11.2011 · 2 Personen als Beilage

Zutaten (für 2 Personen als Beilage)

1 StückEi, gross
50 gMagerquark
1 TLOlivenöl
1/4 TLSalz
1/2-1 TLLebkuchengewürz
100 gKnöpflimehl
ca. 1 ELMilch

Zubereitung

Ei, Quark und Olivenöl mit dem Schwingbesen mischen. Salz, Lebkuchengewürz und Mehl beifügen. Alles sehr gut verrühren und soviel Milch zugeben, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
In einem grossen Topf Salzwasser aufkochen. Teig portionenweise auf ein Küchenbrett geben und Spätzli ins kochende Salzwasser schaben.
Spätzli im leicht siedenden Salzwasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. In einer Bratpfanne in etwas Butter knusprig braun braten.