Polpette con Sugo

Name: Polpette con Sugo
Yield: 4 Personen
Ingredients: 350 g Rindshackfleisch; 1 Stück Ei, klein, verquirlt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Majoran, frisch, gehackt; 2 EL Rosmarin, frisch, gehackt; 1 EL Senf (z.B. mild); 1/2 TL Salz; etwas Pfeffer aus der Mühle; 1 Stück Zwiebel, gehackt; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 800 g Pelati, gehackt; 1 Stück Lorbeerblatt; 1/2 EL Honig; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 02.01.2012 · 4 Personen

Zutaten (für 4 Personen)

Polpette
350 gRindshackfleisch
1 StückEi, klein, verquirlt
1 StückZwiebel, fein gehackt
2 ELMajoran, frisch, gehackt
2 ELRosmarin, frisch, gehackt
1 ELSenf (z.B. mild)
1/2 TLSalz
etwasPfeffer aus der Mühle
Sugo
1 StückZwiebel, gehackt
1 ZeheKnoblauch, gehackt
800 gPelati, gehackt
1 StückLorbeerblatt
1/2 ELHonig
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Für die Polpette alle Zutaten in einer Schüssel von Hand zu einer homogenen Masse kneten. Mit feuchten Händen Kugeln (ca. 3 cm Durchmesser) formen.
Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Polpette darin während ca. 5 Minuten rundum bei mittlerer Hitze schön braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch für den Sugo anbraten (evtl. noch etwas Olivenöl beifügen). Pelati, Lorbeerblatt und Honig beigeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hitze reduzieren und Polpette zugeben. Offen bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Beispiel mit Tagliatelle servieren.

Quelle / Inspiration: Coop