Rindfleisch-Curry

Name: Rindfleisch-Curry
Yield: 2 Personen als Hauptspeise
Ingredients: 250 g mageres Rindfleisch zum Schmoren; 1 Stück Zwiebel, mittel; 1 Zehe Knoblauch; 1 cm Ingwerwurzel, frisch; 1 EL Currypulver (z.B. Garam Masala); 1 Stück rote Chilischote; 1 EL Bratbutter; 2 dl Kokosmilch; 1 Stück rote Peperoni, klein; 70 g Erbsen, z.B. tiefgekühlt; etwas Salz; 100 g Basmatireis

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 26.04.2012 · 2 Personen als Hauptspeise

Zutaten (für 2 Personen als Hauptspeise)

250 gmageres Rindfleisch zum Schmoren
1 StückZwiebel, mittel
1 ZeheKnoblauch
1 cmIngwerwurzel, frisch
1 ELCurrypulver (z.B. Garam Masala)
1 Stückrote Chilischote
1 ELBratbutter
2 dlKokosmilch
1 Stückrote Peperoni, klein
70 gErbsen, z.B. tiefgekühlt
etwasSalz
100 gBasmatireis

Zubereitung

Rindfleisch in dünne Scheiben, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, grob hacken und in einen hohen Becher geben. 2-3 EL Wasser zufügen und mit dem Stabmixer zu einer Paste pürieren. Currypulver beifügen und gut mischen.
Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden.
In einem Schmortopf oder Bräter (mit gut schliessendem Deckel) die Bratbutter erhitzen. Gewürzpürée und Chili beifügen und ca. 5 Minuten andünsten. Fleisch und Kokosmilch zugeben und kurz aufkochen. Zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 1 Stunde schmoren lassen.
Peperoni halbieren, entkernen und in 2 x 2 cm grosse Stücke schneiden.
Nach 1 Stunde Schmorzeit die Peperonistücke und Erbsli zum Curry geben und alles nochmals 15 - 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch sehr weich ist. Am Schluss mit Salz abschmecken.
Basmatireis nach Packungsangabe zubereiten. Zum Curry servieren.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen