EveryDay's Kitchen

← Zurück zu den Rezepten

Ei-Nest

Vorspeisen

Eingetragen am · 2 Personen als Vorspeise

Ei-Nest

Zutaten (für 2 Personen als Vorspeise)

  • 2 StückEier, gross
  • 2-3 Msp.Salz
  • 20 gParmesan, frisch gerieben

Zubereitung

  1. Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech auf der zweituntersten Rille einschieben. 2 kleine Gratinformen leicht bebuttern.

  2. Eier vorsichtig trennen. Dabei jedes Eigelb separat in ein kleines Schälchen geben und darauf achten, dass sie nicht kaputt gehen.

  3. Eiweisse in eine Schüssel geben, Salz zugeben und mit dem Handmixer sehr steif schlagen. Parmesan vorsichtig daruntermischen. Das Eiweiss sollte nicht zu stark zusammenfallen.

  4. Die Eiweissmasse bergartig auf beide vorbereiteten Gratinformen verteilen. Die Masse mit einem Löffelrücken etwas flach drücken, in der Mitte eine Mulde formen.

  5. Backen: Im vorgeheizten Ofens auf der zweituntersten Rille während 3 Minuten. Dann Blech herausziehen, je 1 Eigelb in die Vertiefungen gleiten lassen und nochmals 3 Minuten backen.

  6. Herausnehmen, nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Quelle / Inspiration: www.simlyrecipes.com