Schmorgurken

Name: Schmorgurken
Yield: 4 Personen als Hauptspeise
Ingredients: 2 Stück Salatgurken (à je ca. 450 g); 3 Stück Frühlingszwiebeln; 400 g Hackfleisch; 1.5 EL Tomatenpürée; 2 TL Thymianblättchen, frisch; 1.5 dl Hühnerbouillon; 1 TL Currypulver, scharf; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Saurer Halbrahm; 1/2 Bund Peterli, gehackt

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 20.05.2012 · 4 Personen als Hauptspeise

Zutaten (für 4 Personen als Hauptspeise)

2 StückSalatgurken (à je ca. 450 g)
3 StückFrühlingszwiebeln
400 gHackfleisch
1.5 ELTomatenpürée
2 TLThymianblättchen, frisch
1.5 dlHühnerbouillon
1 TLCurrypulver, scharf
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
4 ELSaurer Halbrahm
1/2 BundPeterli, gehackt

Zubereitung

Gurken schälen und längs halbieren. Das Innere mit einem Löffel entkernen und verwerfen. Gurken in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen und mitsamt schönem Grün fein hacken.
In einem grossen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und ein paar Minuten krümelig braten. Tomatenpürée, Thymianblättchen, Bouillon und Curry beifügen und aufkochen. Gurken daruntermischen und alles zugedeckt bei mittlerem Feuer ca. 15 Minuten schmoren lassen, bis die Gurken glasig sind.
Peterli zugeben und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den sauren Halbrahm entweder direkt ins Gericht einrühren, oder die Schmorgurken auf 4 Tellern anrichten und mit je 1 EL saurem Halbrahm garnieren.
Zum Beispiel mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot geniessen.