Frittierte Avocado-Wedges mit Meerrettich-Dip
Zutaten (für 2 Personen)
- Meerrettich-Dip
- 3.5 ELHalbfettquark
- 1/2 ELMayonnaise
- 1/2-1 TLMeerrettichpaste
- 1/2 TLZitronensaft
- etwasSalz und Pfeffer
- Avocado Wedges
- 2 StückAvocado
- 1 StückEi, verquirlt
- etwasMehl
- etwasPaniermehl
- etwasSalz
- ca. 2 cmFrittieröl
Zubereitung
Für den Dip alle Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Für die Avocado-Panade das verquirlte Ei in einem tiefen Teller geben. Mehl und Paniermehl auf 2 separaten Tellern bereitstellen.
Avocados halbieren, vorsichtig schälen und Stein entfernen. Jede Avocadohälfte längs in 3 - 4 Schnitze schneiden, diese leicht salzen.
Ein Schnitz nach dem anderen zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schliesslich im Paniermehl wenden.
Soviel Frittieröl in einen Chromstahltopf giessen, dass es ca. 2 cm hoch darin steht. Frittieröl auf ca. 150°C erhitzen. Avocado-Wedges portionenweise ins Öl gleiten lassen und ca. 1 Minute goldgelb ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zusammen mit dem Dip anrichten und sofort servieren.
Quelle / Inspiration: www.bellalimento.com