Avocado-Clubsandwich

Name: Avocado-Clubsandwich
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Stück Avocado; 1 EL Zitronensaft; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Ei, hartgekocht; 40 g saurer Halbrahm; 2 EL Mayonnaise; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; 6 Scheiben Toastbrot; etwas Rucola; 4 Scheiben Trutenfleisch, geräuchert

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 29.06.2012 · 2 Personen

Zutaten (für 2 Personen)

1 StückAvocado
1 ELZitronensaft
1 StückFrühlingszwiebel
1 StückEi, hartgekocht
40 gsaurer Halbrahm
2 ELMayonnaise
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
6 ScheibenToastbrot
etwasRucola
4 ScheibenTrutenfleisch, geräuchert

Zubereitung

Frühlingszwiebel samt schönem Grün fein hacken. Ei klein würfeln.
Saurer Halbrahm und Mayonnaise in einer Schüssel mischen. Frühlingszwiebeln und Ei daruntermischen.
Avocado halbieren, schälen und Stein entfernen. Die eine Hälfte der Länge nach in schmale Scheiben schneiden. Sofort mit ca. 1/2 EL Zitronensaft bestreichen, damit sie nicht braun anlaufen.
Die zweite Avocadohälfte fein würfeln. Mit dem restlichen Zitronensaft mischen und in die Schüssel zur Mayonnaise-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben toasten.
Sandwich stapeln: 2 Toast-Scheiben mit dem Trutenfleisch belegen. Avocado-Scheiben darüber verteilen und ganz wenig der Avocado-Mayonnaise-Masse darauf ausstreichen. Mit jeweils 1 Toast decken. Rucola darauf verteilen und dick mit der Avocado-Mayonnaise-Masse bestreichen. Mit den restlichen Brotscheiben abschliessen.
Die Sandwiches etwas zusammendrücken, mit 2 Zahnstocher fixieren und diagonal durchschneiden.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen