EveryDay's Kitchen

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Melonencarpaccio mit Portweinsirup

VorspeisenDessert & Süsses

Eingetragen am · 4 Personen als Dessert oder süsse Vorspeise

Melonencarpaccio mit Portweinsirup

Zutaten (für 4 Personen als Dessert oder süsse Vorspeise)

  • 1/2 StückMelone, ca. 500 g
  • 1/2 TLThymianblättchen, frisch
  • 1/2 TLZucker
  • 1 dlweisser Portwein
  • 50 gZucker
  • 1 StückBiozitrone

Zubereitung

  1. Für den Portweinsirup die Zitrone waschen und in 4 - 5 mm dünne Scheiben schneiden (ca. 8 Scheiben). In einem Topf Portwein, 50 g Zucker und Zitronenscheiben aufkochen. Bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einköcheln lassen. Sirup samt Zitronenscheiben auskühlen lassen, dann kalt stellen.

  2. Thymianblättchen mit 1/2 TL Zucker mischen und fein hacken. Beiseite stellen.

  3. Melone (z.B. Charantais) entkernen, Schale wegschneiden. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

  4. Melonen- und Zitronenscheiben auf 4 Tellern anrichten. Mit Portweinsirup beträufeln und Thymianzucker darüberstreuen.

Quelle / Inspiration: Saisonküche