Hummus aus weissen Bohnen

Name: Hummus aus weissen Bohnen
Yield: ca. 250 g
Ingredients: 1 Dose weisse Cannellini-Bohnen (250 g Abtropfgewicht); 1-2 Zehen Knoblauch; wenig Olivenöl zum Beträufeln; 1 TL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Weissweinessig; 1/2 EL Tahina (Sesampaste); 1/2 TL Rosmarin gehackt (ca. 1 Zweig); etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; etwas Paprika, Kreuzkümmel gemahlen

Vorspeisen Saucen, Dips, Marinaden

Eingetragen am 15.08.2012 · ca. 250 g

Zutaten (für ca. 250 g)

1 Doseweisse Cannellini-Bohnen (250 g Abtropfgewicht)
1-2 ZehenKnoblauch
wenigOlivenöl zum Beträufeln
1 TLOlivenöl
1 TLZitronensaft
1 ELWeissweinessig
1/2 ELTahina (Sesampaste)
1/2 TLRosmarin gehackt (ca. 1 Zweig)
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
etwasPaprika, Kreuzkümmel gemahlen

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch rösten: Dafür den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauchzehen samt Schale auf ein Stück Alufolie geben und mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln. Gut in Alufolie einpacken und auf der mittleren Rille im heissen Ofen während 20 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Alufolie wickeln, auskühlen lassen.
Bohnen in ein Sieb giessen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
Den weichen Knoblauch aus der Haut drücken und zusammen mit den Bohnen in ein hohes Gefäss geben. Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Tahina und gehackter Rosmarin zugeben und zu einer Paste pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen.
In einer Schale anrichten, mit wenig Olivenöl und Paprika dekorieren und z.B. mit Fladenbrot zu Grilladen geniessen.

Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach epicurious.com