Pasta und Feta

Name: Pasta und Feta
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Stück grüne Peperoni, gross; 1 Stück roter Peperoncino, gross; 1-2 Zehen Knoblauch (je nach Gusto); 2.4 dl leichte Gemüsebouillon; 200 g Feta, zerbröckelt; 4-5 Stiele Thymian, Blättchen abgezupft; 1/2 TL Zucker; etwas Paprika und Pfeffer; 320 g Pasta, z.B. Fusilli

Hauptspeisen Pasta, Polenta & Risotto

Eingetragen am 10.10.2012 · 4 Personen

Zutaten (für 4 Personen)

1 Stückgrüne Peperoni, gross
1 Stückroter Peperoncino, gross
1-2 ZehenKnoblauch (je nach Gusto)
2.4 dlleichte Gemüsebouillon
200 gFeta, zerbröckelt
4-5 StieleThymian, Blättchen abgezupft
1/2 TLZucker
etwasPaprika und Pfeffer
320 gPasta, z.B. Fusilli

Zubereitung

Peperoni und Peperoncino waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauchzehe(n) schälen.
In einem Topf etwas Olivenöl erwärmen. Peperoni und Peperoncino darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Knoblauchzehen dazupressen, 2 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebouillon ablöschen. Feta und Thymianblättchen zugeben.
Sauce kurz aufkochen, dann Herdhitze auf kleinste Stufe stellen und alles ungedeckt 5 Minuten köcheln lassen, bis der Feta geschmolzen ist und die Peperoni gar sind. Mit Zucker, Paprika und Pfeffer abschmecken.
Pasta in Salzwasser bissfest garen. Abschütten, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit der Sauce mischen und in tiefen Tellern anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit Thymianblättchen garnieren.