Gebratene Pimientos de Padrón

Name: Gebratene Pimientos de Padrón
Yield: 4 Personen als Beilage
Ingredients: 4-6 Zehen Knoblauch; 3-4 EL Olivenöl; 300 g Pimientos de Padrón; 2 EL Honig, flüssig; etwas Fleur de sel; etwas Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeisen Gemüse

Eingetragen am 11.09.2012 · 4 Personen als Beilage

Zutaten (für 4 Personen als Beilage)

4-6 ZehenKnoblauch
3-4 ELOlivenöl
300 gPimientos de Padrón
2 ELHonig, flüssig
etwasFleur de sel
etwasPfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Knoblauchzehen schälen, mit einem Messerrücken flach drücken. Pimientos waschen, gut abtropfen lassen.
In einer weiten, beschichteten Bratpfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauchzehen und Pimientos beigeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Die Haut der Pimientos wird dabei schön gebräunt und schrumpelig.
Honig dazugeben und kurz weiterköcheln, bis der Honig gut verteilt ist und die Knoblauchzehen schön caramelisiert sind.
Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.
Zum Beispiel zu Grilladen oder Bratkartoffeln servieren.

Quelle / Inspiration: Saisonküche