Glasnudeln mit Poulet und Sprossen

Name: Glasnudeln mit Poulet und Sprossen
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Pouletbrust; 4 EL Sojasauce; 2 EL Ketchup; 1/2 TL Maizena; 100 g Glasnudeln; 2 Zehen Knoblauch; 3 cm Ingwer, frisch; 1 Stück roter Peperoncino; 3 EL Erdnussöl; 250 g Mungobohnensprossen; 1/2 Bund Peterli, glattblättrig; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 10.01.2013 · 4 Personen

Zutaten (für 4 Personen)

500 gPouletbrust
4 ELSojasauce
2 ELKetchup
1/2 TLMaizena
100 gGlasnudeln
2 ZehenKnoblauch
3 cmIngwer, frisch
1 Stückroter Peperoncino
3 ELErdnussöl
250 gMungobohnensprossen
1/2 BundPeterli, glattblättrig
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Pouletbrüstli in Würfel schneiden. Sojasauce, Ketchup und Maizena in einer Schüssel verrühren und Pouletwürfel darin ca. 15 Minuten marinieren lassen.
Glasnudeln mit einer Schere halbieren. In eine Schüssel geben und mit sehr heissem Wasser übergiessen. 3 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Dann Wasser abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Peperoncino halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Peterli ebenfalls hacken.
Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne mit hohem Rand stark erhitzen. Poulet samt Marinade zugeben und unter Rühren 1 - 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren. Dann Knoblauch, Ingwer und Peperoncino beifügen, kurz mitbraten.
Zum Schluss Glasnudeln, Mungobohnensprossen und Peterli beifügen. 2 - 3 Minuten fertig braten. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.

Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Kochbuch 'Green Gourmet'