Mac & Cheese (Macaroni and Cheese)

Name: Mac & Cheese (Macaroni and Cheese)
Yield: 2 Personen
Ingredients: 6-7 dl Vollmilch; 200 g Maccaroni (Penne); 50 g Gruyère, rezent; 50 g Appenzeller, mild; 50 g Parmesan; etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss; etwas Paniermehl oder Panko-Brösel (asiatische Version von Paniermehl); etwas Butter

Hauptspeisen Pasta, Polenta & Risotto

Eingetragen am 01.02.2013 · 2 Personen

Zutaten (für 2 Personen)

6-7 dlVollmilch
200 gMaccaroni (Penne)
50 gGruyère, rezent
50 gAppenzeller, mild
50 gParmesan
etwasSalz, Pfeffer, Muskatnuss
Zum Bestreuen
etwasPaniermehl oder Panko-Brösel (asiatische Version von Paniermehl)
etwasButter

Zubereitung

Alle drei Käsesorten fein reiben.
6 dl Milch in einem Topf erhitzen. Mit Pfeffer, Muskatnuss und wenig Salz würzen. Pasta zugeben und zum köcheln bringen. Bei milder bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis Maccaroni knapp al dente sind (10 - 15 Minuten). Die Milch wird dabei von der Pasta grösstenteils aufgenommen. Es sollte aber noch Sauce übrig bleiben, sonst etwas Milch nachgiessen.
Herdplatte ausschalten. Geriebener Käse zugeben, ca. 3 Minuten gut verrühren, bis der Käse homogen geschmolzen ist. Falls die Sauce zu wenig cremig resp. zu trocken ist, noch etwas Milch zugeben und nachwürzen.
In einer beschichteten Bratpfanne etwas Butter erhitzen. Paniermehl oder Panko zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Maccaroni auf Tellern anrichten. Paniermehl darüber streuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Quelle / Inspiration: Kochblog Robert, 'Lamiacucina'