Chicken Tikka Masala
Zutaten (für 6 Personen)
- Tikka Masala Paste (ca. 140 g)
- 3/4 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 3/4 TLgemahlenes Korianderpulver
- 1/4 TLPiment d'espelette oder Chilipulver
- 2 TLPimentón de la vera, scharf
- 2 TLGaram Masala Pulver
- 30 gIngwerwurzel, frisch
- 1/2 TLSalz
- 2 ELErdnussöl
- 2 ELTomatenpürée
- 2 Stückroter Peperoncino
- 1/2 BundPeterli, glattblättrig
- 1 ELKokosraspeln
- 2 ELMandeln, geschält, gemahlen
- Zum Fertigstellen
- 1 StückZwiebel, gross, gehackt
- 2 ELOlivenöl
- 400 ggehackte Pelati
- 400 gKokosmilch
- 900 gPouletbrüstli
- etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
- 6 ELJoghurt nature, z.B. Bifidus
Zubereitung
Für die Paste Ingwerwurzel schälen und hacken. Peperoncini halbieren, entkernen und hacken. Peterliblätter abzupfen. Alle Zutaten für die Paste in einem Cutter pürieren.
Pouletbrüstli in Würfel schneiden.
In einem grossen Topf 2 EL Olivenöl erwärmen. Gehackte Zwiebel darin 5 Minuten glasig und weich dünsten. Tikka Masala Paste zugeben und mitdünsten, bis es gut duftet. Pelati und Kokosmilch zugeben, alles aufkochen. Ungedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Pouletbrust-Würfel beifügen und bei kleinster Hitze, zugedeckt 10 - 15 Minuten nur ganz leicht köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tikka Masala in tiefen Tellern anrichten. Jede Portion mit einem Esslöffel Naturejoghurt garnieren. Mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.
Quelle / Inspiration: Modifiziert nach Jamie Oliver, Rezept aus Martha Stewart Show