Maishamburger
Zutaten (für 4 Personen)
- Burger
- 2 StückMaiskolben (250 g Körner)
- 3 StückEier, mittel
- 3 ELRahm
- 70 gCornflakes
- etwasSalz, Pfeffer, Piment d'espelette oder Chilipulver
- Zum Fertigstellen
- etwasBratbutter
- 4 StückBrötchen
- etwasSalat, Tomaten, Gurken
- etwasKetchup
Zubereitung
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Maiskolben darin 10 Minuten kochen. Abgiessen, auskühlen lassen. Körner mit einem Messer dicht am Kolben entlang abschneiden. Es werden 250 g Körner benötigt.
Eier mit Maiskörnern und Rahm in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer grob pürieren. Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und zu feinen Brösel zerdrücken. Unter die Ei-Masse rühren. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Piment d'espelette würzen. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Aus der Maismasse 4 Portionen abstechen, in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Bei mittlerer Hitze beidseitig 4-5 Minuten braten. Nicht zu früh wenden, sonst fällt die Masse auseinander.
Brötchen halbieren, Schnittflächen mit wenig Butter bestreichen. In der Bratpfanne oder im Ofen kurz toasten.
Maishamburger mit Salat, Tomaten- und Gurkenscheiben auf den Brötchenhälften anrichten. Nach Belieben mit Ketchup servieren.
Quelle / Inspiration: Swissmilk.ch