Piadine

Name: Piadine
Yield: 4 Stück (2 Personen als Hauptspeise)
Ingredients: 250 g Weissmehl; 4 g Salz; 4 g Backpulver; 2 EL Olivenöl; 1 dl Wasser; etwas Rucola, grilliertes Gemüse, Oliven; etwas Rohschinken, Salami, Chorizo, Bresaola; etwas Mozzarella, Fontina

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch Gemüse

Eingetragen am 03.08.2013 · 4 Stück (2 Personen als Hauptspeise)

Zutaten (für 4 Stück, 2 Personen als Hauptspeise)

Teig
250 gWeissmehl
4 gSalz
4 gBackpulver
2 ELOlivenöl
1 dlWasser
Füllung nach Belieben, zum Beispiel:
etwasRucola, grilliertes Gemüse, Oliven
etwasRohschinken, Salami, Chorizo, Bresaola
etwasMozzarella, Fontina

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Olivenöl und dann nach und nach das Wasser zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig noch etwas Wasser zugeben.
Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Teig in 4 gleiche Stücke teilen, jedes zu einer Kugel formen und diese möglichst dünn (1-2 mm) und rund auswallen.
Eine beschichtete Bratpfanne leer auf mittlere bis starke Hitze erwärmen. Die Fladen nacheinander auf beiden Seiten zugedeckt kurz braten, bis sie leicht Farbe annehmen. Herausnehmen, warm halten.
Piadine in der Mitte falten, nach Lust und Laune belegen und noch lauwarm geniessen.

Quelle / Inspiration: Saisonküche