Kräuterbutter: Petersilie-Zitrone / Tomaten-Rosmarin

Name: Kräuterbutter: Petersilie-Zitrone / Tomaten-Rosmarin
Yield: je 130 g Butter
Ingredients: 125 g Butter, weich; 1/2 Bund Peterli, glattblättrig, fein gehackt; 1 Stück Zitrone, abgeriebene Schale; 1 TL Zitronensaft; etwas Salz, Pfeffer; wenig Honig; 125 g Butter, weich; 40 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft und fein gehackt; 1 Zweig Rosmarin, Nadeln fein gehackt; etwas Salz, Pfeffer; wenig Piment d'espelette oder Chilipulver

Vorspeisen Saucen, Dips, Marinaden

Eingetragen am 23.07.2013 · je 130 g Butter

Kräuterbutter: Petersilie-Zitrone / Tomaten-Rosmarin

Zutaten (für je 130 g Butter)

Petersilien-Zitronen-Butter
125 gButter, weich
1/2 BundPeterli, glattblättrig, fein gehackt
1 StückZitrone, abgeriebene Schale
1 TLZitronensaft
etwasSalz, Pfeffer
wenigHonig
Tomaten-Rosmarin-Butter
125 gButter, weich
40 ggetrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft und fein gehackt
1 ZweigRosmarin, Nadeln fein gehackt
etwasSalz, Pfeffer
wenigPiment d'espelette oder Chilipulver

Zubereitung

Für beide Butter-Varianten die Zutaten miteinander gut verrühren. Jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Bei der Peterli-Zitronen-Butter mit wenig Honig, bei der Tomaten-Rosmarin-Butter mit wenig Piment d'espelette abschmecken.
Die weichen Kräuterbutter auf Klarsichtfolie geben und zu je einer 'Wurst' formen. Im Kühlschrank kalt stellen.

Quelle / Inspiration: e&t