Crema di Balsamico mit Orangen, Ingwer und Rosmarin
Zutaten (für knapp 1 dl Reduktion)
- 3 dlAceto balsamico
- 2.5 dlOrangensaft, frisch gepresst
- 0.5 dlroter Portwein
- 1 ZweigRosmarin
- 1 Stückfrischer Ingwer, daumengross
- 2-3 ELHonig
Zubereitung
Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann Herdhitze auf mittlere Stufe stellen und reduzieren lassen, bis sirupartig.
Reduktion in eine Flasche oder ein Konfiglas umfüllen. Sie schmeckt fantastisch zu Poulet, Grilladen, Käse und Brot.
Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Kochblog 'salzkorn.blogspot.ch'