Poulet au Citron

Name: Poulet au Citron
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Stück Pouletbrüstchen à je 150 g; 1 dl Zitronensaft, frisch gepresst; 1/2 EL Butter, flüssig; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 Stück Safranbriefchen; 1 TL Ingwerpulver; 1 TL Ras el Hanout; 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 Stück Salzzitrone, nur Fruchtfleisch; 1/2 Bund Peterli, glattblättrig, gehackt; 2 EL Olivenöl; 4 EL Wasser; 120 g Oliven (rot oder schwarz)

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 12.11.2013 · 4 Personen

Zutaten (für 4 Personen)

4 StückPouletbrüstchen à je 150 g
Marinade
1 dlZitronensaft, frisch gepresst
1/2 ELButter, flüssig
1 StückZwiebel, fein gehackt
1-2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
1 StückSafranbriefchen
1 TLIngwerpulver
1 TLRas el Hanout
1/2 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
1 StückSalzzitrone, nur Fruchtfleisch
1/2 BundPeterli, glattblättrig, gehackt
Zum Fertigstellen
2 ELOlivenöl
4 ELWasser
120 gOliven (rot oder schwarz)

Zubereitung

Für die Marinade alle Zutaten mischen. Pouletbrüstchen in die Marinade legen und zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren lassen.
In einer beschichteten Bratpfanne (mit Deckel) 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Marinade von den Pouletbrüstchen abstreifen und auffangen. Poulet im Öl beidseitig kurz anbraten. Marinade und Wasser zugeben, dann Herdhitze sofort auf Minimum reduzieren.
Poulet zugedeckt 10 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Falls die Sauce einkochen sollte, etwas mehr Wasser zugeben.
Nach 10 Minuten die Brüstchen wenden und Oliven zugeben. Zugedeckt weitere 10 Minuten schmoren lassen.
Sauce bei Bedarf mit 2 Prisen Zucker abschmecken. Auf Teller anrichten. Zum Beispiel mit Couscous oder Reis servieren.

Quelle / Inspiration: www.globus.ch/de/delicatessa/rezepte