Chässchnitte aus der Pfanne
Zutaten (für 2 Personen)
- 150 gGruyère, z.B. rezent
- 150 gTilsiter, z.B. mittelreif
- 2 StückEier
- etwasPfeffer aus der Mühle
- etwasMuskatnuss
- 200 gHalbweiss- oder Ruchbrot
- 2-4 ELCognac zum Beträufeln
- etwasBratbutter
Zubereitung
Beide Käsesorten an einer Röstiraffel reiben. In einer Schüssel mit den Eiern gut mischen. Mit reichlich Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen.
Brot in 0.5 - 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Cognac beträufeln (Menge nach Belieben :-)).
Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Bratbutter erhitzen. Herdhitze auf mittlere Stufe zurückschalten. Brotscheiben auf beiden Seiten dick mit der Käsemasse bestreichen. In der Pfanne auf jeder Seite 5-7 Minuten braten. Es bildet sich dabei eine schöne Käsekruste. Sie darf aber nicht zu dunkel werden, sonst wird sie bitter.
Heiss servieren und zum Beispiel mit einem Blattsalat geniessen.
Quelle / Inspiration: beobachter.ch; Rezept aus der Reihe 'Haefelys Töpfe', 01.2010