Gelbes Poulet-Curry

Name: Gelbes Poulet-Curry
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 20 g Ingwer, frisch; 1 Stück roter Peperoncino; 120 g Birne; 2 EL Olivenöl; 2 EL Currypulver, scharf (z.B. Madras); 1/4 TL Curcuma; 4 dl Gemüsebouillon; 1.5 dl Vollrahm; 600 g Pouletbrüstchen

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 15.08.2014 · 4 Personen

Zutaten (für 4 Personen)

1 StückZwiebel
20 gIngwer, frisch
1 Stückroter Peperoncino
120 gBirne
2 ELOlivenöl
2 ELCurrypulver, scharf (z.B. Madras)
1/4 TLCurcuma
4 dlGemüsebouillon
1.5 dlVollrahm
600 gPouletbrüstchen

Zubereitung

Pouletbrüstchen mindestens 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen.
Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Peperoncino halbieren, entkernen, in feine Ringe schneiden. Das Kerngehäuse der Birne entfernen, Fruchtfleisch klein schneiden.
In einem mittleren Topf 2 Esslöffel Olivenöl erwärmen. Zwiebel, Ingwer, Peperoncino und Birne darin 3-5 Minuten andünsten. Currypulver und Curcuma darüber stäuben, kurz mitdünsten bis es gut riecht. Bouillon und Rahm zugeben.
Sauce aufkochen, dann Herdhitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen. Dann den Topf mit einem Deckel verschliessen und weitere 10 Minuten köcheln.
Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb in einen sauberen Topf giesssen.
Poulet in mundgerechte Stücke schneiden. Sauce nochmals aufkochen, Pouletstücke beifügen und ca. 10 Minuten knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basmatireis geniessen.

Quelle / Inspiration: Modifiziert nach Saisonküche