Gefüllte Peperoni

Name: Gefüllte Peperoni
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 Stück Peperoni; 300 g Hackfleisch; 1 Stück Zwiebel, gehackt; 1/2 Stück Zucchetti, in Würfeli; 1/2 Stück Landjäger, in Stücke geschnitten; etwas Rotwein; 3 Zweige Rosmarin; 1 EL Tomatenpürée; 3 EL Quark oder Philadelphia; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; 25 g Reibkäse (Parmesan, Mozzarella, Gruyère)

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 08.06.2010 · 2 Personen

Zutaten (für 2 Personen)

2 StückPeperoni
300 gHackfleisch
1 StückZwiebel, gehackt
1/2 StückZucchetti, in Würfeli
1/2 StückLandjäger, in Stücke geschnitten
etwasRotwein
3 ZweigeRosmarin
1 ELTomatenpürée
3 ELQuark oder Philadelphia
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
25 gReibkäse (Parmesan, Mozzarella, Gruyère)

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen.
Peperoni halbieren, entkernen und im Dampfkörbchen 5 Minuten vorgaren. Auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel bei mittlerer Hitze andämpfen, Zucchetti beigeben und kurz mitdämpfen. Hitze höher stellen und Hackfleisch zugeben. Gut anbraten und mit einem Schluck Rotwein ablöschen. Ca. 5 Minuten lebhaft kochen lassen.
Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Zusammen mit Ländjäger, Tomatenpürée und Quark oder Philadelphia zum Hackfleisch geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Peperonihälften in eine Gratinform geben und mit wenig Salz würzen. Die Hackfleischfüllung bergartig in die Peperoni füllen und mit dem Reibkäse bestreuen.
Backen: ca. 20 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens.