Coleslaw mit Kohlrabi und Rüebli

Name: Coleslaw mit Kohlrabi und Rüebli
Yield: 4 Personen als Beilage
Ingredients: 4 EL Joghurt nature; 4 EL Mayonnaise (auch Light-Version ok); 1 EL Senf, mild; 3 EL Weissweinessig; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; etwas Pfeffer aus der Mühle; 2 Stück Kohlrabi, mittel (je ca. 300 g); 180 g Rüebli; 1 EL Petersilie, gehackt; wenig Chiliflocken

Vorspeisen Salate

Eingetragen am 18.05.2014 · 4 Personen als Beilage

Zutaten (für 4 Personen als Beilage)

Sauce
4 ELJoghurt nature
4 ELMayonnaise (auch Light-Version ok)
1 ELSenf, mild
3 ELWeissweinessig
1 TLZucker
1/2 TLSalz
etwasPfeffer aus der Mühle
Salat
2 StückKohlrabi, mittel (je ca. 300 g)
180 gRüebli
Zum Fertigstellen
1 ELPetersilie, gehackt
wenigChiliflocken

Zubereitung

Für die Sauce in einer grossen Schüssel alle Zutaten mischen und verrühren.
Kohlrabi und Karotten schälen. Beides an einer Raffel in feine, zündholzdicke Streifchen direkt zur Sauce raffeln. Alles gut mischen und den Salat zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Gehackte Petersilie zum Salat geben, auf Teller anrichten und mit Chiliflocken garnieren.

Quelle / Inspiration: Modifiziert nach Betty Bossi