Knuspertofu mit Curry auf Blattsalat

Name: Knuspertofu mit Curry auf Blattsalat
Yield: 2 Personen
Ingredients: 200 g Tofu nature; 4 EL Sojasauce; 2 EL sweet Chili Sauce; 4 TL Currypulver mild; 1-2 EL Mehl; 1 Stück Ei, verquirlt; 40 g Paniermehl; 3 EL Olivenöl zum Braten; 100-150 g Blattsalat; 1.5 EL Weissweinessig; 1.5 EL Orangensaft; 1.5 EL Olivenöl; 1 EL Honig, flüssig; etwas Ingwer, frisch gerieben; etwas Salz und Pfeffer

Hauptspeisen Gemüse

Eingetragen am 29.09.2014 · 2 Personen

Zutaten (für 2 Personen)

Knuspertofu
200 gTofu nature
4 ELSojasauce
2 ELsweet Chili Sauce
4 TLCurrypulver mild
1-2 ELMehl
1 StückEi, verquirlt
40 gPaniermehl
3 ELOlivenöl zum Braten
Salat
100-150 gBlattsalat
1.5 ELWeissweinessig
1.5 ELOrangensaft
1.5 ELOlivenöl
1 ELHonig, flüssig
etwasIngwer, frisch gerieben
etwasSalz und Pfeffer

Zubereitung

Tofu in 2 Scheiben à 100 g oder in 4 Scheiben à 50 g schneiden. Gut mit Haushaltspapier trocken tupfen.
In einer flachen Schale die Marinade für den Tofu mischen: Dazu Sojasauce, sweet Chili Sauce und Currypulver verrühren. Tofu auf allen Seiten mit Marinade bestreichen und darin mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel für die Salatsauce Weissweinessig, Orangensaft, Olivenöl, Honig und Ingwer gut mischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Bratpfanne ca. 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Tofuscheiben aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Dann zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden. Panade etwas andrücken.
Tofuschnitzel ins heisse Öl geben. Herdhitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Schnitzel darin während 6-8 Minuten auf allen Seiten goldbraun braten.
Salat waschen, trocken schleudern und zur Sauce geben. Gut mischen und auf 2 Teller verteilen. Tofu darauf anrichten und sofort geniessen.

Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach e&t