Spaghetti mit Ricotta, Basilikum und Zitrone

Name: Spaghetti mit Ricotta, Basilikum und Zitrone
Yield: 2 Personen als Hauptspeise
Ingredients: 200-250 g Spaghetti; 250 g Ricotta; 3 EL Parmesan, frisch gerieben; 1/2 Bund Basilikum; 1 Stück Zitrone, nur abgeriebene Schale; 3 EL Kochwasser der Spaghetti; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeisen Pasta, Polenta & Risotto

Eingetragen am 31.08.2014 · 2 Personen als Hauptspeise

Spaghetti mit Ricotta, Basilikum und Zitrone

Zutaten (für 2 Personen als Hauptspeise)

200-250 gSpaghetti
250 gRicotta
3 ELParmesan, frisch gerieben
1/2 BundBasilikum
1 StückZitrone, nur abgeriebene Schale
3 ELKochwasser der Spaghetti
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit Ricotta, Parmesan, Basilikum, abgeriebene Zitronenschale und 3 Esslöffel Pasta-Kochwasser in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Sauce mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Spaghetti in ein Sieb abgiessen. Zusammen mit der Sauce zurück in den Topf geben und gut vermischen. Auf Teller anrichten und nach Belieben mit etwas Zitronenschale, Pfeffer und Parmesan garnieren. Sofort servieren.

Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Kochblog 'kuriositaetenladen.com'