Hackfleisch-Wirz-Curry

Name: Hackfleisch-Wirz-Curry
Yield: 4 Personen
Ingredients: ca. 250 g Wirz; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1/2 Stück roter Peperoncino; 500 g Hackfleisch (z.B. Rind); etwas Bratbutter; 1 EL Mehl (1/2+1/2); 1 EL Currypulver (mild); 2.5 dl Rindsbouillon, kräftig; 2.5 dl Kokosmilch; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 28.02.2015 · 4 Personen

Zutaten (für 4 Personen)

ca. 250 gWirz
1 StückZwiebel
1 ZeheKnoblauch
1/2 Stückroter Peperoncino
500 gHackfleisch (z.B. Rind)
etwasBratbutter
1 ELMehl (1/2+1/2)
1 ELCurrypulver (mild)
2.5 dlRindsbouillon, kräftig
2.5 dlKokosmilch
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Wirz waschen, trocknen, grobe Strunkteile enfernen und verwerfen. In feine Streifen schneiden (ergibt ca. 200 g gerüstet gewogen).
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoncino halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer grossen beschichteten Bratpfanne mit hohem Rand etwas Bratbutter stark erhitzen. Das Hackfleisch in 2 Portionen darin ein paar Minuten krümelig braten. Gegen Ende der Bratzeit je 1/2 Esslöffel Mehl über das Fleisch streuen und kurz mitrösten. Fleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen.
In derselben Bratpfanne noch etwas Bratbutter erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino anbraten. Dann den Wirz beigeben und ein paar Minuten mitbraten, bis er leicht zusammengefallen ist. Currypulver zugeben, kurz mitrösten. Mit Bouillon und Kokosmilch ablöschen und aufkochen.
Das Fleisch wieder beifügen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis geniessen.

Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach A. Wildeisen