Gebratene Tofuwürfel an Chili-Honig-Sauce

Name: Gebratene Tofuwürfel an Chili-Honig-Sauce
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Tofu; 20 g frischer Ingwer; 1-2 Zehen Knoblauch; 1 Stück roter Peperoncino; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 4 EL Olivenöl; etwas Koriandergrün oder glatte Petersilie, gehackt; 1.5 dl Gemüsebouillon; 4 EL Sojasauce; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 2 EL Honig, flüssig

Hauptspeisen Gemüse

Eingetragen am 16.03.2015 · 4 Personen

Gebratene Tofuwürfel an Chili-Honig-Sauce

Zutaten (für 4 Personen)

600 gTofu
20 gfrischer Ingwer
1-2 ZehenKnoblauch
1 Stückroter Peperoncino
2 StückFrühlingszwiebeln
4 ELOlivenöl
etwasKoriandergrün oder glatte Petersilie, gehackt
Sauce
1.5 dlGemüsebouillon
4 ELSojasauce
2 ELZitronensaft, frisch gepresst
2 ELHonig, flüssig

Zubereitung

Tofu trocken tupfen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoncino halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln rüsten und samt schönem Grün in Ringe schneiden.
Für die Sauce alle Zutaten mischen.
In einer grossen beschichteten Bratpfanne 4 Esslöffel Olivenöl stark erhitzen. Tofuwürfel leicht salzen, hineingeben und bei starker Hitze braten, bis schön gebräunt. Dabei nicht zu häufig umrühren, sonst bekommt er keine schöne Kruste.
Herdhitze auf mittlere Stufe reduzieren und Ingwer, Knoblauch, Peperoncino und Frühlingszwiebeln zugeben. Während 2-3 Minuten mitbraten.
Sauce zugeben, kurz aufkochen und allenfalls mit Salz und etwas Honig abschmecken. Mit Koriandergrün oder Peterli bestreuen und zum Beispiel mit Reis oder Fladenbrot geniessen.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen