Das perfekte Rührei
Zutaten (für 1 Person)
- 2-3 StückEier
- 1 TLButter
- einigeButterflocken
- etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Eier in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel verquirlen.
In einer beschichteten Bratpfanne ca. 1 Teelöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Verquirlte Eier hineingeben, Butterflocken gleichmässig auf der Eimasse verteilen und mit etwas Salz würzen. Sobald die Butterflocken schmelzen und die Eimasse am Rand anfängt zu stocken, die Masse mit einem Spatel oder einer Holzkelle vorsichtig und langsam vom Rand zur Mitte hin schieben. Die Eimasse immer wieder zur Mitte schieben. Herdhitze etwas reduzieren, damit die Masse nicht zu schnell stockt.
Das Rührei ist perfekt, wenn die Masse innen noch sehr feucht, aussen gestockt aber nicht trocken ist.
Rührei auf einen Teller geben und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.