Polenta-Tarte mit Tomaten

Name: Polenta-Tarte mit Tomaten
Yield: eine Wähenform von 26 cm ø (4-6 Personen)
Ingredients: 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 2 Zweige Salbei; 6 dl Gemüsebouillon; 150 g Polenta, mittelfein; 60 g schwarze Oliven, entsteint; 80 g Parmesan; 2-4 Zweige Rosmarin (oder Oregano oder Thymian); 2 EL Olivenöl; 200 g Magerquark; etwas Salz und Pfeffer; 3-4 Stück Tomaten

Hauptspeisen Quiche & Wähen

Eingetragen am 17.09.2015 · eine Wähenform von 26 cm ø (4-6 Personen)

Zutaten (für eine Wähenform von 26 cm ø, 4-6 Personen)

Polenta
1 ZeheKnoblauch
1 ELOlivenöl
2 ZweigeSalbei
6 dlGemüsebouillon
150 gPolenta, mittelfein
60 gschwarze Oliven, entsteint
80 gParmesan
Belag
2-4 ZweigeRosmarin (oder Oregano oder Thymian)
2 ELOlivenöl
200 gMagerquark
etwasSalz und Pfeffer
3-4 StückTomaten

Zubereitung

Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Für die Polenta in einem Topf 1 Esslöffel Olivenöl erwärmen. Gehackter Knoblauch und die Salbeizweige zugeben und andünsten. Mit Gemüsebouillon ablöschen und aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Dann Herdplatte ausschalten und die Polenta unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit Oliven fein hacken und Parmesan frisch reiben.
Eine Wähenform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Belag die Rosmarinnadeln (oder Oregano- resp. Thymianblättchen) von den Zweigen zupfen und fein hacken. In einem kleineren Topf 2 Esslöffel Olivenöl erwärmen. Kräuter darin kurz andünsten. Etwas auskühlen lassen, dann Magerquark unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten waschen, trocknen und waagrecht halbieren.
Salbei aus der Polenta entfernen und verwerfen. Gehackte Oliven und Parmesan unterrühren. Polentamasse in die Wähenform streichen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Quarkmasse auf den Polentaboden geben. Mit den Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben belegen. Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Backen: Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens während 40 Minuten.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen