Zoodles mit Kichererbsen, Speck und Ricotta
Zutaten (für 2 Personen)
- etwasOlivenöl
- 40 gBratspeck-Tranchen
- 400 gZucchetti
- 120 gKichererbsen, gekocht
- 0.8-1 dlHalbrahm
- etwasSalz und Pfeffer
- 50 gRicotta
Zubereitung
Bratspeck-Tranchen in feine Streifen schneiden. Zucchetti waschen, Enden wegschneiden und verwerfen. Mit Hilfe eines Spiral- oder Julienne-Schneiders in feine Streifen schneiden. Falls Kichererbsen aus der Dose verwendet werden, diese in ein Sieb abgiessen und gut unter kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.
In einer grossen Bratpfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Herdhitze erwärmen. Speckstreifen zugeben und leicht braun braten. Dann die Zucchetti-Streifen beifügen und 2-4 Minuten dünsten, bis sie etwas zusammengefallen und weicher sind. Kichererbsen und Rahm zugeben und nochmals eine Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gericht in 2 tiefen Tellern anrichten. Den Ricotta löffelchenweise auf den Zoodles verteilen, mit wenig Pfeffer bestreuen und geniessen.
Quelle / Inspiration: Modifiziert nach Foodblog 'gaumenfreundin.de'