Basilikum-Soufflé in Tomaten

Name: Basilikum-Soufflé in Tomaten
Yield: 4 Personen
Ingredients: 8 Stück Tomaten; 3/4 TL Salz; etwas Pfeffer aus der Mühle; 1/2 Bund Basilikum; 100 g Halbfettquark; 1 EL Maizena; 75 g Gruyère, gerieben; 2 Stück Eigelb; 1/4 TL Salz; etwas Muskatnuss und Pfeffer; 2 Stück Eiweiss; 1 Prise Salz

Hauptspeisen Gemüse

Eingetragen am 13.06.2010 · 4 Personen

Zutaten (für 4 Personen)

8 StückTomaten
3/4 TLSalz
etwasPfeffer aus der Mühle
Soufflé
1/2 BundBasilikum
100 gHalbfettquark
1 ELMaizena
75 gGruyère, gerieben
2 StückEigelb
1/4 TLSalz
etwasMuskatnuss und Pfeffer
2 StückEiweiss
1 PriseSalz

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen.
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, innen würzen. Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
Basilikum mit Halbfettquark, Maizena, Käse und Eigelben pürieren, Masse würzen. Eiweisse mit dem Salz halbsteif schlagen. Vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen, in die Tomaten füllen.
Backen: ca. 30 Min. auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens. Ofen nie öffnen! Sofort servieren!

Quelle / Inspiration: Betty Bossi