Süsskartoffel-Gratin mit Kokossauce
Zutaten (für 4 Personen als Beilage)
- 1 kgSüsskartoffeln (möglichst gleich gross)
- 1 ELOlivenöl für die Form
- 2-3 ELOlivenöl für den Gratin
- etwasSalz und Pfeffer
- 1.5 dlKokosmilch
- 2 ELCrème fraîche
- etwasSalz, Pfeffer, Chilipulver
- etwasPetersilie zum garnieren
Zubereitung
Eine nicht zu grosse Gratinform (z.B. rund, ca. 20 cm ø) mit 1 Esslöffel Olivenöl ausfetten. Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Süsskartoffeln waschen, mit dem Sparschäler schälen und mit Hilfe eines Küchenhobels in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Küchentuch auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen (es muss nicht jede Scheibe gewürzt sein). Die Kartoffelscheiben dicht aneinandergereiht in die vorbereitete Gratinform setzen, so dass die Scheiben hintereinander 'stehen' und nicht übereinander liegen. Die Kartoffelscheiben mit 2-3 Esslöffel Olivenöl beträufeln (oder mit einem Küchenpinsel bestreichen).
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 50 Minuten, bis die Kartoffeln schön weich sind.
Kurz vor Ende der Garzeit Kokosmilch und Crème fraîche miteinander in einem Topf verrühren, erwärmen und mit etwas Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
Gratin aus dem Ofen nehmen, Kokossauce darüber träufeln und mit Petersilie garnieren.
Quelle / Inspiration: Kochblog 'feedmeupbeforeyougogo.de'