Überbackene Zucchettisuppe

Name: Überbackene Zucchettisuppe
Yield: 1 lt Suppe (z.B. als Vorspeise für 4 - 5 Personen)
Ingredients: 400 g Zucchetti, in Würfel geschnitten; 1 Stück Zwiebel, gehackt; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; etwas Butter zum Braten; 1/2 TL Currypulver; 1 EL Mehl; 1/2 dl Noilly Prat; 6 dl Gemüsebouillon; 100 g Philadelphia; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 dl Rahm, steif geschlagen; 1 Stück Eigelb; 1/2 TL Currypulver; 1 EL Parmesan, gerieben

Vorspeisen Suppen Hauptspeisen Gemüse

Eingetragen am 17.12.2010 · 1 lt Suppe (z.B. als Vorspeise für 4 - 5 Personen)

Zutaten (für 1 lt Suppe, z.B. als Vorspeise für 4 - 5 Personen)

400 gZucchetti, in Würfel geschnitten
1 StückZwiebel, gehackt
1 ZeheKnoblauch, gehackt
etwasButter zum Braten
1/2 TLCurrypulver
1 ELMehl
1/2 dlNoilly Prat
6 dlGemüsebouillon
100 gPhiladelphia
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
Rahmhaube
1 dlRahm, steif geschlagen
1 StückEigelb
1/2 TLCurrypulver
1 ELParmesan, gerieben

Zubereitung

In einem mittleren Topf ewas Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin hellgelb dünsten. Currypulver und Mehl darüberstäuben und kurz mitdünsten. Noilly Prat und Bouillon dazugiessen. Zucchetti beifügen, alles aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten sehr weich kochen. Philadelphia zur Suppe geben, alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofen auf Grillstufe oder auf höchste Stufe Oberhitze vorheizen. Ein Blech mit Suppenschalen bereitstellen.
Für die Haube Rahm, Eigelb, Curry und Parmesan mischen.
Gleichzeitig die Suppe nochmals aufkochen. Sehr heiss in die vorbereiteten Schalen füllen und etwas Rahmmischung daraufgeben. Sofort im vorgeheizten Ofen in der Mitte überbacken, bis sich auf den Hauben kleine bräunliche Flecken bilden (ca. 3 Minuten).

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen