Suppe von gerösteten Peperoni

Name: Suppe von gerösteten Peperoni
Yield: ca. 7 dl Suppe
Ingredients: 2 Stück rote Peperoni, gross; 200 g Kartoffeln, festkochend; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1.5 TL Thymianblättchen, frisch; 1 TL Paprika edelsüss; 1/4-1/2 TL Pimentón de la vera; 4 dl Gemüsebouillon; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; wenig Zitronensaft; ca. 1 dl Milch; einige Thymianblättchen zur Dekoration

Vorspeisen Suppen Hauptspeisen Gemüse

Eingetragen am 10.11.2012 · ca. 7 dl Suppe

Zutaten (für ca. 7 dl Suppe)

2 Stückrote Peperoni, gross
200 gKartoffeln, festkochend
1 StückZwiebel
1 ZeheKnoblauch
1.5 TLThymianblättchen, frisch
1 TLPaprika edelsüss
1/4-1/2 TLPimentón de la vera
4 dlGemüsebouillon
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
wenigZitronensaft
ca. 1 dlMilch
einigeThymianblättchen zur Dekoration

Zubereitung

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Peperoni waschen, halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf der zweitobersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft.
Blech rausnehmen, Peperoni mit feuchtem Haushaltspapier decken und etwas abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen. Peperoni in grobe Stücke schneiden und beiseite stellen.
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und hacken.
In einem Topf etwas Olivenöl erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin ein paar Minuten glasig dünsten. Thymianblättchen, Paprika und Pimentón zugeben. Kurz mitdünsten, bis es gut riecht, dann die Kartoffeln zugeben. Mit Bouillon ablöschen. Aufkochen, Herdhitze zurückschalten und alles zugedeckt 20 Minuten weich köcheln.
Peperoni zur Suppe geben, nochmals aufkochen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Allenfalls noch mit etwas Bouillon auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
Suppe mit Salz und Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken.
Milch erwärmen und mit einem Milchschäumer aufschäumen. Suppe in tiefe Teller oder Tassen giessen, Milchschaum darauf verteilen und mit Thymianblättchen garnieren.