Rüebli-Speck-Gratin

Zubereitung

• Rüebli schälen, in 0.5 cm dicke Scheiben, dann in Stifte schneiden. Speck in dünne Streifen schneiden. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
• Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• In einer grossen, beschichteten Bratpfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Herdhitze schmelzen. Speckstreifen darin 3-4 Minuten braten. Rüebli zugeben und unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten mitdünsten.
• Pfanne von der Herdplatte nehmen, Thymianblättchen und abgeriebene Zitronenschale zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Piment d'espelette resp. Chiliflocken abschmecken.
• Rüebli-Speckmischung in eine weite Gratinform geben, Rahm darüber giessen und mit dem Gruyère bestreuen.
• Gratinieren: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 25-30 Minuten, bis schön gebräunt. Gratin aus dem Ofen nehmen und zum Beispiel mit knusprigem Brot, Reis oder Bratkartoffeln geniessen.

 

Datum: 31.01.2020 | Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach A. Wildeisen

Rezept ist für

4 Personen

Zutaten