Schlangenbrot-Rosmarin-Spiessli

Zubereitung

• Mehl, Griess und Salz mischen. Hefe in wenig Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl zur Mehlmischung geben. Restliches Wasser zugeben und alles zu einem weichen Teig kneten.
• Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort ums doppelte aufgehen lassen (ca. 1.5 Stunden).
• Teig zu 6 - 7 gleich grossen Strängen formen, schlangenartig um Rosmarinzweige und Spiessli winden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
• Backofen auf 220°C vorheizen.
• Stränge mit Olivenöl bepinseln und mit grobkörnigem Salz bestreuen.
• In der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Warm oder kalt servieren

Datum: 12.08.2010 | Quelle / Inspiration: Swissmilk

Rezept ist für

ca. 6 - 7 Stück

Zutaten

Tipps zum Rezept

Sind die Rosmarinzweige schön dick und fest, dann sind die Holzspiessli überflüssig. Sie dienen nur als "Stütze", damit sich der Teig leichter wickeln lässt.