Rosmarin-Ricotta Topfbrot

Zubereitung

• Mehl, Knöpflimehl, Salz und Rosmarin in einer Schüssel mischen. Hefe in wenig lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben. Olivenöl und Ricotta zugeben. Nach und nach Wasser zugeben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit einem feuchten Tuch bedeckt 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
• Tontöpfe mit Backpapier auslegen.
• Teig halbieren und zu je einer Kugel formen. In die vorbereiteten Tontöpfe geben und die Teigoberfläche mit Olivenöl gut einpinseln. Nochmals 45 - 60 Minuten aufgehen lassen.
• Ofen auf 210°C vorheizen.
• Teigoberfläche nochmals mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit wenig grobkörnigem Salz bestreuen. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens während 25 - 30 Minuten backen. Herausnehmen, Brote aus den Töpfen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Datum: 12.05.2011 | Quelle / Inspiration: everyday.ch

Rezept ist für

2 Tontöpfe à 11 cm ø

Zutaten

Tipps zum Rezept

Die Topfbrote können mit jedem beliebigen Brotteig zubereitet werden. Pro Topf habe ich ca. 340 g Teig verwendet.