Kastanien-Schokoladen-Küchlein

Zubereitung

• Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Formen falls nötig leicht ausbuttern.
• Beide Mehlsorten und Backpulver in eine kleine Schüssel sieben. Gehackte Schokolade darunter mischen.
• Eiweisse mit Salz steif schlagen.
• Eigelbe und Puderzucker in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren. Flüssige Butter und Milch darunter rühren. Mehl-Schokolade-Mischung dazu geben. Zum Schluss Eiweiss beifügen und verrühren, bis homogen.
• Teig bis knapp 1 cm unter den Rand der Formen füllen, auf ein Backblech stellen.
• Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 15 - 18 Minuten (Hölzliprobe machen!). Herausnehmen, nach 5 Minuten aus den Formen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.

 

Datum: 25.02.2012 | Quelle / Inspiration: Kochmagazin 'Saveurs', dt. Ausgabe 02/03 2012

Rezept ist für

10 - 12 kleine Gugelhöpfli oder Muffins

Zutaten

Tipps zum Rezept

Zum Backen sehr gut geeignet sind Silikonförmchen, aus denen sich die Küchlein gut rausdrücken lassen.