Rindfleisch-Curry

Zubereitung

• Rindfleisch in dünne Scheiben, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, grob hacken und in einen hohen Becher geben. 2-3 EL Wasser zufügen und mit dem Stabmixer zu einer Paste pürieren. Currypulver beifügen und gut mischen.
• Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden.
• In einem Schmortopf oder Bräter (mit gut schliessendem Deckel) die Bratbutter erhitzen. Gewürzpürée und Chili beifügen und ca. 5 Minuten andünsten. Fleisch und Kokosmilch zugeben und kurz aufkochen. Zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 1 Stunde schmoren lassen.
• Peperoni halbieren, entkernen und in 2 x 2 cm grosse Stücke schneiden.
• Nach 1 Stunde Schmorzeit die Peperonistücke und Erbsli zum Curry geben und alles nochmals 15 - 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch sehr weich ist. Am Schluss mit Salz abschmecken.
• Basmatireis nach Packungsangabe zubereiten. Zum Curry servieren.

Datum: 26.04.2012 | Quelle / Inspiration: A. Wildeisen

Rezept ist für

2 Personen als Hauptspeise

Zutaten