Erdbeer-Sirup

Zubereitung

• Erdbeeren waschen, entstielen und grob zerkleinern. Mit einem Stabmixer pürieren.
• Erdbeerpürée mit Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Hitze etwas reduzieren und das Ganze ca. 15 Minuten sirupartig einköcheln lassen.
• Schaum abschöpfen und Sirup in heiss ausgespülte Flaschen abfüllen. Sofort mit dem Deckel verschliessen und auf isolierender Unterlage abkühlen lassen.

Datum: 28.08.2012 | Quelle / Inspiration: Kochblog 'Kleiner Kuriositätenladen'

Rezept ist für

5-6 dl

Zutaten

Tipps zum Rezept

• Wer lieber einen klaren Sirup ohne Fruchtfleisch und "Nüssli" möchte, kann das Erdbeerpürée filtrieren (durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch).
• Der Sirup schmeckt entweder ganz klassisch aufgegossen mit Wasser/Mineral oder unverdünnt als Topping zu Glacés und Kuchen.