Schokoladen-Amaretti

Zubereitung

• Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Zucker, Mandeln, Schokoladenpulver und Mehl in einer Schüssel mischen.
• Eier und Bittermandel-Aroma separat mit dem Mixer schaumig rühren. Zu den trockenen Zutaten geben und zu einem feuchten Teig mischen.
• Etwas Puderzucker in einem Suppenteller bereitstellen. Teig zu 30 Kugeln formen (ca. Lychee-Grösse), im Puderzucker wälzen und mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
• Backen: Ein Blech nach dem anderen in der Mitte des vorgeheizten Ofens während 13 - 16 Minuten. Blech aus dem Ofen nehmen, Amaretti sofort vom Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Datum: 23.02.2013 | Quelle / Inspiration: Tina Franziscus (via Doris Crausaz)

Rezept ist für

30 Stück

Zutaten

Tipps zum Rezept

Wenn die Amaretti perfekt gelingen, dann sind sie innen noch leicht feucht und aussen knusprig. Der Bittermandel-Geschmack wird durch das Schokoladenpulver etwas abgeschwächt.