Crema di Balsamico mit Orangen, Ingwer und Rosmarin


Zubereitung

  • Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann Herdhitze auf mittlere Stufe stellen und reduzieren lassen, bis sirupartig.
  • Reduktion in eine Flasche oder ein Konfiglas umfüllen. Sie schmeckt fantastisch zu Poulet, Grilladen, Käse und Brot.

Datum: 29.10.2013 | Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Kochblog 'salzkorn.blogspot.ch'

Rezept ist für

knapp 1 dl Reduktion




Zutaten

3 dl
Aceto balsamico

2.5 dl
Orangensaft, frisch gepresst

0.5 dl
roter Portwein

1 Zweig
Rosmarin

1 Stück
frischer Ingwer, daumengross

2-3 EL
Honig