Knusperpoulet mit Ofentomaten

Zubereitung

• Pouletbrüstchen mindestens 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine grosse Gratinform mit wenig Olivenöl ausfetten.
• Für die Panade Butter, Paniermehl, gehackte Kräuter und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Pouletbrüstchen beidseitig mit wenig Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nebeneinander in die vorbereitete Gratinfom legen. Panade auf den 4 Brüstchen verteilen und gut festdrücken.
• Tomaten waagrecht halbieren und mit den Schnittflächen nach oben neben die Pouletbrüstchen in die Form setzen. Schnittflächen mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chiliflocken würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
• Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 20 Minuten. Herausnehmen und zum Beispiel mit Knoblauchbrot geniessen.

 

Datum: 25.04.2014 | Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Saisonküche

Rezept ist für

4 Personen

Zutaten

Knusperpanade

Tomaten

Tipps zum Rezept

• Ein einfaches, feines Gericht ohne viel Aufwand :-)
• Wer kein Knoblauchbrot hat fügt der Panade eine gepresste Knoblauchzehe hinzu und serviert das Gericht mit geröstetem Baguette.