Überbackenes Gruyère-Poulet

Zubereitung

• Poulet mindestens 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Eine grosse Gratinform mit etwas Olivenöl ausfetten.
• Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Für die Sauce den Gruyère fein reiben. Peperoncino waschen, halbieren, entkernen und hacken.
• In einem mittleren Topf Milch und Maizena verrühren. Gruyère, Peperoncino und Thymianblättchen zugeben. Alles bei schwacher Herdhitze unter Rühren erwärmen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Von der Herdplatte nehmen, Eigelb dazurühren und mit Pfeffer, wenig Salz und Muskatnuss würzen.
• Pouletbrüstchen beidseitig mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit einem scharfen Messer schräg in 1.5 cm breite Streifen aufschneiden, dann wieder zusammensetzen und leicht gefächert in die Gratinform legen. Die Gruyère-Sauce darüber verteilen.
• Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 15 Minuten. Herausnehmen und zum Beispiel mit Reis geniessen.

Datum: 28.10.2014 | Quelle / Inspiration: Sauce leicht modifiziert nach www.gruyere.com

Rezept ist für

4 Personen

Zutaten

Gruyère-Sauce