Hauptspeisen

Überbackene Zucchettisuppe
 In einem mittleren Topf ewas Butter erhitzen. Zwiebel und ...
 Im Originalrezept wird anstatt Philadelphia 1 dl Rahm verw...
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Hirschentrecôte an Portweinsauce
 Fleisch ca. 1 Std. vor dem Anbraten aus dem Kühlschra...
 Dazu passen zum Beispiel Rahmlauch und knusprig gebratene Sp...
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Whisky Geschnetzeltes
 Butter in einer Saucenpfanne warm werden lassen, Zwiebel ...
 Als Beilage passen Nudeln oder Reis...
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Rindssaftplätzli an Steinpilz-Tomatensauce
 Steinpilze in einem Sieb unter warmem Wasser spülen. ...
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Kürbis-Marroni-Suppe
 Gerüsteter Kürbis in Würfel schneiden. Zwie...
 Die Suppe ist eher nahrhaft und kann gut mit Brot und einem ...
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Ravioli mit Peperoni-Füllung
 Peperoni halbieren, entkernen und mit dem Sparschäler...
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Pouletbrüstchen mit Chicorée an Orangen-Senf-Sauce
 Ofen auf 80°C vorheizen. Eine Gratinform miterwär...
 Pouletbrüstchen können auch ohne Anbraten bei 200&...
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Kürbis-Crème-Brûlée
 Ofen auf 200°C vorheizen. Kürbis grob zerkleiner...
 Variante zu Karamellisierung der Crème-Brûl&eac...
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