Hauptspeisen

Pochiertes Ei auf Steinpilzsauce
 Steinpilze mit Halbrahm, Lorbeerblatt und einem Schuss Noi...
 Das Originalrezept wird mit getrockneten Morcheln zubereitet...
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Lachsfilet im Pergamentmantel
 Kartoffeln im Salzwasser knapp weich garen, abschütte...
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Rüebli-Lauch-Frittata
 Ofen auf 180°C vorheizen. Eine kleine Gratinform mit w...
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Thunfischbraten aus dem Ofen
 Ofen auf 220 Grad vorheizen. Thunfisch in eine Gratinform ...
 Zum Beispiel mit Kartoffeln und Tomaten servieren. Bei ei...
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Kalbs-Vogelnestli
 Eier in siedendem Wasser ca. 8 Minuten wachsweich kochen. ...
 Dazu passen z.B. Nüdeli und Salat...
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Rindsfiletwürfel an Kräuter-Frischkäse-Sauce
 Rindsfilet ca. 2 Stunden vor dem Anbraten aus dem Küh...
 Dazu passen z.B. Polentaschnitten oder Nüdeli...
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Truten-Involtini
 Trutenschnitzel entweder flach klopfen oder wenn sie etwas...
 Zum Beispiel mit einer Joghurtsauce, Fladenbrot, Reis oder C...
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Fisch-Reis-Kugeln an Safranschaum
 Für die Kugeln Reis in kaltem Wasser 15 Minuten einwe...
 Die Kugeln sehen aus wie Igeli. Der Reis hält allerding...
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