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Hirsch-Fleischvögel
Falls nötig Hirschschnitzel zwischen Klarsichtfolie f...
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Lamm mit Specksauce und Balsamico-Linsen
Lammnierstücke ca. 1.5 Stunden vor Verwendung aus dem...
René Schudel serviert dazu noch einen Klecks Bä...
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Coq au rhum
Pouletbrüstchen waschen, trocken tupfen und mit etwas...
Das Originalrezept wird mit einem ganzen Poulet (zerlegt in ...
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Polpettine-Spiessli
Haferflocken in warmen Wasser 15 - 20 Minuten einweichen.
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Dazu passt zum Beispiel eine Joghurt-Sauce und Salat....
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Tomaten-Lamm-Spiessli
Fleisch ca. 1 Stunde vor Verarbeitung aus dem Kühlsch...
Die Spiesschen können auch in einer Pfanne in etwas Oli...
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Gefüllte Champignons
Ofen auf 220°C vorheizen. Eine Gratinform einfetten.
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Zum Beispiel mit einem Salat und knusprigem Baguette genie...
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Robespierre vom Rind
Rindsfilet in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwische...
Wenn kein ofentaugliches Geschirr vorhanden ist können ...
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Lammrollen mit Pesto
Fleisch ca. 1.5 Stunden vor dem Anbraten aus dem Kühl...
Dazu passen z.B. Pommes Anna und in der Pfanne knackig gebra...
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