Hauptspeisen

Schweinsfilet mit Laugen-Birnbrot-Knödel an Pfefferjus
 Für den Knödel Laugen- und Birnbrot in ca. 1 cm ...
 Dazu passt Rahm-Lauch...
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Wirzröllchen, gratiniert
 Vom Wirz 8-9 grosse Blätter ablösen, ohne sie zu...
 Dazu passt z.B. ein Safranrisotto oder eine cremige Polenta...
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Steinpilz-Polpette
 Die getrockneten Steinpilze in 1.5 dl heissem Wasser 20 Mi...
 Als Beilage passt eigentlich alles, z.B. Reis, Nudeln, Karto...
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Wirz-Kartoffelgratin mit Marroni
 Den Wirz vierteln, Strunk entfernen und verwerfen. Das Gem...
 Im Originalrezept von Florina Manz wird kein Reibkäse v...
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Scaloppine al balsamico mit cremiger Rosmarinpolenta
 Schweinsplätzli ca. 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem...
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Orecchiette an sämiger Oliven-Balsamico-Sauce
 Für die Sauce die Zwiebel grob hacken. Oliven halbier...
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Tagliolini an Zitronensauce
 Die Bio-Zitrone gut waschen und trocknen. Mit einem Sparsc...
 Anmerkung zum Bild: Ich habe den Thymian vergessen beizuf&uu...
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Rotweinrisotto mit Gorgonzola und Orangen
 Zwiebel schälen und fein hacken. Bouillon in einem mi...
 Ein sehr cremiger Risotto, leicht herb durch Rotwein und Gor...
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